Cara memasak hati babi dan anggur putih dengan memasak hati dipotong menjadi kepingan kecil dengan mentega, lada cili, bawang putih dan bawang, dan percikan dengan Cognac semasa memasak.

Bahan-bahan untuk 4 orang

- 300 g hati babi

- 3 ulas bawang putih

- 3 bawang berambut perang

- 1 lada panas

- 100 g mentega

- 1 gelas Cognac

- 1 sekumpulan anggur putih

- garam

Bagaimana untuk menyediakan hati babi dan terikan anggur putih

Dalam kuali meletakkan tombol mentega, lada cili, bawang dipotong menjadi kepingan, bawang putih dihancurkan, hati dipotong menjadi kepingan dan garam.

Masak segalanya selama kira-kira setengah jam, kacau sentiasa dan percikan kadang-kadang dengan Cognac.

Bacaan yang disyorkan

• Bakar daging lembu goreng dengan kentang, daging dan walnut
• Babi hutan di salami dengan zaitun dan tomato
• Perut Veal dimasak pada suhu rendah
• Rebus sapi muda
• Dada ayam dengan badam

Bersihkan anggur, potong beri separuh dan keluarkan benih.

Keluarkan hati dari panas, biarkan sejuk dan tambahkan anggur yang disediakan, kemudian kacau dan biarkan rasa.

Dalam periuk, cairkan baki mentega dan masukkannya ke dalam campuran.

Campurkan segalanya dengan baik dan biarkan ia sejuk.

Pindahkan daging ke dalam acuan dan tutup dengan balutan plastik.

Simpan mangkuk di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 2 jam sebelum berkhidmat.