Cara menyediakan resipi untuk tagliatelle arnab, dengan sos yang termasuk, selain daging kelinci, juga krim truffle dan krim segar.
Bahan-bahan untuk 4 orang
- Mi 320 gr
- 2 kaki arnab
- 1 balang krim truffle hitam
- 1 bawang merah
- 2 sudu minyak zaitun tambahan dara
- 1 daun bay
- sos worcester
- 1 gelas kecil pelabuhan atau madeira
- 3 dl krim segar
- garam dan lada
Bacaan yang disyorkan- Panggang kacang panggang dengan sos daging
- Spaghetti dengan sos daging campuran
- Timbale beras dan daging cincang
- Pasta dengan daging putih
- Pasta gaya Rom Zite dengan ham yang dimasak
Penyediaan tagliatelle arnab
Debon kaki arnab dan potong pulpa ke dalam kiub kecil, menggunakan pisau yang kecil dan tajam.
Kupas bawang merah dan cincang halus, kemudian panaskan minyak dalam periuk dan kocok bawang merah, ingat untuk campuran sering.
Tambah daging arnab, daun bay dan percikan sos worcester, taburkan dengan wain, biarkan ia menguap pada api yang tinggi, kemudian garam, lada dan tambah krim, mencampurkan.
Sekarang tambah krim truffle dan teruskan memasak selama kira-kira sepuluh minit, cukup untuk mencapai kepadatan yang optimum.
Rebus tagliatelle dalam air masin sehingga mendidih, longkangnya masih kurang dan musim dengan sos yang disediakan.
Hidangkan dengan segera di atas meja, mungkin mengiringi kursus pertama ini, jika tetamu anda menyukainya, dengan keju Parmesan yang baru parut.
