Cara membuat zuccotto manis dengan kek span, resipi pastri Florentine biasa, yang bahan utamanya adalah kek span, krim disebat dan coklat gelap.
Bahan-bahan untuk 6 orang
- 250 g kek span
- 100 g coklat gelap
- 1/4 liter krim disebat
- 50 gr gula gula
- 3 keping gelatine
- ceri ceri - kira-kira 10-
- setengah gelas maraschino
- 50 g cedar ceri
- 1/4 gelas susu
Untuk sos coklat:
Bacaan yang disyorkan- Lempeng San Giuseppe dengan kismis
- Resipi pai epal yang mudah dan cepat
- Charlotte dengan mousse coklat gelap
- Raspberry jade tart dengan badam, hazelnut dan kacang pain
- Kek dengan tepung chestnut, kacang pain dan kismis
- 1 sudu koko pahit
- 100 g gula
- 3 sudu air
- 1 sudu mentega
Cara menyiapkan zuccotto manis dengan kek span
Dip gel gelatin dalam mangkuk dengan air suam.
Potong ceri ke dalam kepingan kecil, simpan segalanya, kemudian masukkan citron candied dan serpihan coklat gelap.
Letakkan mentega dalam kuali dan cairkannya dengan api yang rendah, tambahkan koko, air dan, sedikit demi sedikit, gula, terus mengaduk dengan sudu kayu, kemudian masak sos coklat selama lima minit.
Sincang gelatine, mencairkannya dalam kuali dengan tiga sudu air dan biarkan sejuk.
Dengan kek span, potong kepingan, garis bawah dan dinding acuan zuccotto, kemudian taburkannya dengan maraschino dan, jika perlu, dengan sedikit susu.
Letakkan krim disebat dalam mangkuk, tambah gula kepekakan dan gelatin yang masih panas.
Campurkan dengan lembut dan simpangkan campuran ke dalam dua bahagian.
Dalam separuh campuran ini masukkan sos coklat dan tuangkan pada kek span.
Sebarkan separuh buah candied dan serpih coklat di permukaan.
Masukkan buah candied dan coklat kekar yang tersisa ke separuh lagi campuran, kemudian tuangkan ke dalam acuan.
Jaga permukaan dengan baki kek span, bungkusnya dengan susu sedikit dan letakkan zuccotto di dalam peti sejuk selama lima jam.
Apabila berkhidmat, lulus acuan dengan cepat dalam air sejuk, putarkannya terbalik di atas dulang dan letakkan ceri candied di tengah zuccotto.
