Bagaimana untuk membuat saus utama, resipi putih dan baldu yang lazat dengan sup ayam dan krim, sesuai untuk digabungkan dengan daging rebus, ia mesti dihidangkan dengan sangat panas.
Bahan-bahan untuk setengah liter sos
- 1/4 liter ayam atau sup ayam
- 30 g mentega
- 40 g tepung putih
- 1/2 gelas krim segar
- Lada baru
- garam
Penyediaan sos yang paling tinggi
Penapis kaldu ayam, menghancurkan sayur-sayuran yang digunakan untuk mempersiapkannya dalam penyaring, untuk mendapatkan kuah yang besar dan lazat, hanya sedikit degreased sebelum meletakkannya dalam kuali dan mendidihnya pada suhu sederhana.
Sementara itu, masukkan mentega ke dalam kuali, sehingga ia meleleh perlahan-lahan, kemudian tambah tepung dan masak selama kira-kira lima minit dengan api yang rendah, kacau dengan sudu kayu tanpa membiarkan warna, sampai mendapatkan roux putih.
Masukkan sup panas ke roux putih, sedikit demi sedikit, kacau sentiasa dengan sudu kayu, sehingga sos yang licin dan homogen diperolehi.
Laraskan garam dan tambah secubit lada, kemudian masak selama dua puluh minit pada api sederhana, menunggu tepung untuk mencapai titik memasak yang betul, selepas secara beransur-ansur menambah krim, terus kacau, sehingga sos telah diambil pada konsistensi optimum.
Bacaan yang disyorkan- Resipi daging dan sosej ragù
- Kartun ikan: resepi sup limau
- Ragut jagal dengan daging campuran
- Sos Aurora dengan bechamel
- Sos krim masam
Susu jenis ini mesti dihidangkan dengan sangat panas, digabungkan dengan beras rebus dengan mentega atau daging rebus, yang mungkin diperkaya dengan menambah dua sendok makan keju Parmesan parut dan kuning telur.
