Cara membuat merpati yang disumbat dalam kuali, resipi termasuk sosej dan lemak babi di antara bahan-bahan yang diperlukan, dengan proses penyediaan, dari membersihkan burung untuk memasak di dalam kuali.
Bahan-bahan untuk 4 orang
- 4 merpati kecil
- 2 sosej
- 4 keping lemak dan daging babi
- Kacang hitam 200 gr
- Satu bawang
- 2 ulas bawang putih
- Sage
- Wain putih
- Susu sedikit
- Minyak zaitun
Bacaan yang disyorkan- Bakar daging lembu goreng dengan kentang, daging dan walnut
- Babi hutan di salami dengan zaitun dan tomato
- Perut Veal dimasak pada suhu rendah
- Rebus sapi muda
- Dada ayam dengan badam
- Garam dan lada
Bagaimana untuk memasak merpati yang disumbat dalam kuali
Merobek merpati, kosongkannya (memelihara livers), keluarkan leher, kaki dan ujung sayap, kemudian nyalaannya, basuh dan keringkan.
Stuff setiap merpati dengan sosej setengah kupas, kemudian bandage payudara dengan kepingan lemak dan daging babi.
Mengikat mereka supaya mereka kekal dalam bentuk semasa memasak.
Masukkan mereka dalam periuk dengan 8 sudu minyak, bawang dihiris, garlic dan beberapa daun bijaksana.
Biarkan ia berwarna selama kira-kira sepuluh minit, mengubahnya dari semua pihak, kemudian basah dengan segelas wain putih.
Garam, lada dan menguap perlahan-lahan, kemudian terus masak selama 20 minit lagi, mandi dengan sup sedikit.
Beberapa minit sebelum mengeluarkan haba, lepaskannya dan keluarkan lemak atau daging dari perut, tambahkan khasiat cincang dan zaitun pitted.
Bakar selama 5 minit dan berkhidmat jika boleh ke atas roti panggang roti.
