Cara membuat spageti dengan pesto Sicily, perasa yang sangat baik untuk semua jenis pasta, termasuk tomato kering, almond dan kacang pain, serta keju pecorino parut.
Bahan-bahan untuk 4 orang
- 400 g spageti
- 1 atau 2 sudu cuka balsamic
- gula
- garam
- lada
- 1 sekumpulan basil
- 1 tandan parsli
- 80 g keju pecorino parut
- 60 g kacang pain
- 50 g badam
Bacaan yang disyorkan- Cara membuat ricotta dan spinach tortelli dari Maremma
- Timbale beras dan terung bakar
- Tagliatelle dengan sos saffron dan kupang
- Pasta dengan gorgonzola dan ham yang dimasak
- Tagliatelle dengan udang dan lada
- 100 g tomato kering
Masa persediaan
Sekitar 25 minit
penyediaan
1) Masak tomato di dalam air masin untuk masa selama 5 minit, kemudian keluarkannya dari air dan biarkan mereka longkang, memelihara 150 ml air masak.
2) Ambil kuali untuk memanggang badam dan kacang pain, tanpa menggunakan apa-apa jenis perasa, menunggu mereka untuk menjadikan coklat keemasan.
3) Campurkan kacang almond dan kacang pain di dalam pengadun, tambah tomato, keju pecorino dan air masak tomato yang diketepikan terlebih dahulu.
4) Selepas membasuh pasli dan kemangi, keringkannya dan kacau dengan lembut, sebelum menambahnya ke pesto.
5) Laraskan garam, lada, gula dan cuka balsamic.
6) Selepas memasak spaghetti al dente, mengikut masa yang ditetapkan pada bungkusan, longkang dan lulus mereka di bawah air sejuk untuk berhenti memasak, membiarkan mereka longkang.
7) Pada musim ini pasta dengan pesto dan sediakan bahagian untuk dihidangkan di atas pinggan.
