Cara membuat risotto alla pescatora dengan udang, ramuan dan panduan untuk mempersiapkan kursus ikan yang lazat dengan aroma wain putih dan pepolino.
Bahan-bahan untuk 4 orang
- Beras gr. 300
- Canocchie gr. 500
- 4 ulas bawang putih
- Parsley
- Pepolino atau thyme
- Wain putih
- Minyak zaitun
- Garam dan lada
Cara membuat risotto dengan udang
Basuh rind dan rebus, selama seperempat jam, dalam satu liter air masin yang akan anda tambah segelas wain putih, sedikit pepolino dan 2 ulas bawang putih.
Biarkan mereka sejuk di dalam sup mereka, potong dua kali memanjang dan ekstrak pulpa.
Bacaan yang disyorkan- Cara membuat ricotta dan spinach tortelli dari Maremma
- Timbale beras dan terung bakar
- Tagliatelle dengan sos saffron dan kupang
- Pasta dengan gorgonzola dan ham yang dimasak
- Tagliatelle dengan udang dan lada
Dalam kuali lain, tumis bawang putih dan pasli dicincang halus dalam 6 sudu minyak, sebelum bawang putih mengambil warna, tambahkan pulpa udang.
Tambah sedikit garam dan masak selama 5 minit, kemudian tuangkan beras.
Biarkan roti bakar selama beberapa minit, kemudian masak nasi dengan kuah cicada.
Akhirnya masukkan lebih banyak pasli cincang dan sajikan risotto dengan lada.
