Cara membuat risotto dengan cicadas laut, resipi dengan pasli dan wain putih dengan memasak dalam sup yang diperoleh dengan mendidih kerang.

Bahan-bahan untuk 4 bahagian

- Parsley

- Pepolino atau thyme

- Wain putih

- Minyak zaitun

- Beras gr. 300

- Cicadas gr. 500

- 4 ulas bawang putih

- Garam dan lada

Penyediaan risotto dengan cicadas laut

Basuh cicadas dan rebus mereka, selama seperempat jam, dalam satu liter air masin yang akan kamu tambah segelas wain putih, sedikit pepolino dan 2 ulas bawang putih.

Biarkan mereka sejuk di dalam sup mereka, potong dua kali memanjang dan ekstrak pulpa.

Bacaan yang disyorkan

• Mie telur dengan makanan laut, resipi dengan fasolari, kerang dan kerang
• Paccheri pasta dengan scampi dan aubergines
• Cuttlefish diisi ravioli dengan saus courgette
• Spageti dengan sardin segar
• Pasta buatan sendiri dengan sotong bayi dan arugula segar

Dalam periuk lain, coklat 6 bawang putih dan pasli yang dicincang halus dalam 6 sudu minyak, sebelum bawang putih mengambil warna, tambah daging cicadas.

Tambah sedikit garam dan masak selama 5 minit, kemudian tuangkan beras. Biarkan roti bakar selama beberapa minit, kemudian masak nasi dengan kuah cicada.

Akhirnya masukkan lebih banyak pasli cincang dan sajikan risotto dengan lada.