Cara membuat ravioli buatan sendiri dengan ricotta dan champignons, yang sangat halus tetapi pada masa yang sama mudah diterima resipi mengikut panduan terperinci kami.
Bahan-bahan untuk 4 orang
- 400 g jus tomato diced
- 400 g tepung
- 5 biji telur
- 40 g mentega
- 1 cengkih bawang putih yang dicincang halus
- 1 tandan parsli segar
- separuh sekelompok thyme segar
- 100 g bawang cincang halus
- 100 ml wain putih
- garam
Bacaan yang disyorkan- Cara membuat ricotta dan spinach tortelli dari Maremma
- Timbale beras dan terung bakar
- Tagliatelle dengan sos saffron dan kupang
- Pasta dengan gorgonzola dan ham yang dimasak
- Tagliatelle dengan udang dan lada
- lada
- 100 g keju kotej
- 40 g parmesan
- 4 sudu minyak zaitun
- 300 g tomato diced dadu
- 2 sudu kecil bawang putih yang dihiris
Masa kesedaran
Kira-kira 35 minit
penyediaan
1) Setelah tepung tepung, buat mangkuk di tengah dan letakkan dua telur dengan satu sudu teh garam.
2) Tambah 1-2 sudu air dan kerja semuanya sehingga campuran halus diperoleh.
3) Jika perlu, masukkan tepung lebih banyak, kocok lagi selama 5 minit dengan pukul, sehingga doh menjadi kuat tetapi pada masa yang sama elastik.
4) Setelah selesai, bungkusnya di bungkus plastik dan biarkan di tempat yang sejuk selama 30 minit.
5) Sekarang ambil kuali untuk memanaskan 20 g mentega, kemudian tambahkan setengah cendawan, kacau selama 3 minit.
6) Tambah setengah bawang putih dan bawang dalam kuali, kacau selama kira-kira 3 minit, sebelum mencurahkan 50 ml wain.
7) Pada masa ini menambah separuh daripada herba, biarkan masak selama 3 minit lagi, pada akhirnya memberi rasa dengan garam dan lada, kemudian biarkan sejuk.
8) Ulangi prosedur yang diikuti, dengan menggunakan bahan-bahan lain, masukkan telur dan campurkan cendawan sejuk, ricotta dan 20 g Parmesan parut dengan kuning telur.
9) Ambil papan pastri dan tepung, kemudian gulung adunan, dapatkan dua helai yang mempunyai ketebalan kira-kira 3 mm.
10) Potong setiap helaian memanjang, membuat dua jalur lebar 10 cm.
11) Mengedarkan pengisian dua daripadanya, mewujudkan bahagian-bahagian yang jauh kira-kira 4 cm dari satu sama lain dan dengan 1 cm ruang di tepi.
12) Sekarang pukul putih telur dengan 2 sudu air, memberuskan permukaan yang tersisa antara satu mengisi dan yang lain dengan campuran yang diperolehi.
13) Pada titik ini tutup dengan dua lagi kue pastri yang mengisi dengan menekan sedikit di sekitar pengisian, kemudian potong di sepanjang ruang antara ravioli.
14) Letakkan periuk besar di atas api dengan dua sudu garam dan air, apabila mendidih membuang ravioli dan kira 8 minit selepas mendidih semula sebelum mengalir.
15) Setelah dikeringkan, lulus mereka di bawah jet air sejuk.
16) Sekarang panaskan minyak dalam kuali untuk cepat menyemai ravioli, kemudian tambahkan tomato kupas dan masak selama satu minit lagi, sebelum salting dan lada.
17) Sebelum berkhidmat, taburkan dengan Parmesan yang masih tinggal dan hiaskan dengan chives.
