Cara membuat salmon dalam kerak dengan pastri puff atau kekacang pendek, bayam, beras, telur dan krim cair. Ia adalah resipi Rusia yang dipanggil salmon coulibiac.
Bahan-bahan untuk 6 orang
- 400 g salmon segar atau beku
- 2 pek pasta puff atau pasta brisée beku
- 250 g beras
- 500 g bayam
- 1 bau campuran
- 3 telur rebus dan 1 telur keseluruhan
- 1/2 jus lemon
- beberapa sudu krim cair
Penyediaan salmon dalam kerak puff
Bersihkan dan basuh bayam itu, masak mereka tanpa air dalam periuk, kemudian perasnya dengan baik dan potonglah mereka dengan kasar.
Rebus salmom dalam air masin dengan sedikit bau selama kira-kira 15 minit.
Bacaan yang disyorkan- Krim puffs dengan artichokes: resipi gourmet, bahan-bahan doh
- Pembuka Perancis dengan sayur-sayuran
- Canapes dengan fillet teri
- Salad ayam dengan saderi dan mayonis
- Salmon canapè dan telur hancur
Rebus nasi dalam air masin halus, longkangnya al dente dan musim dengan krim, kuning telur dan beberapa sudu teh jus lemon.
Tiriskan salmon itu, putuskannya, keluarkan kulit dan tulang.
Melancarkan pastri puff ke dalam dua segi empat tepat, salah satunya mesti lebih luas daripada yang lain.
Sebarkan kertas parchment pada dulang ketuhar dan letakkan segi empat tepat puff pastri di atasnya.
Letakkan lapisan beras di atasnya, meninggalkan sempadan sekitar satu sentimeter dan setengah percuma, tambah lapisan bayam, kemudian satu salmon, dan pada ini telur rebus tiga keseluruhan.
Ulangi lapisan dalam urutan ini, sehingga keletihan. Lapisan terakhir akan menjadi beras.
Sampul dengan segi empat tepat pastry puff, melembabkan keliling sekitar dengan sedikit telur putih yang dipukul untuk mengelas kedua segi empat tepat pasta dengan baik.
Dengan apa-apa sekerap pasta sisa menghiasi permukaan yang dikehendaki, sentiasa menggunakan sedikit ringan dipukul.
Letakkan dalam ketuhar dan, apabila adunan mula mengambil warna, sapu permukaan dengan sedikit telur putih atau susu yang dipukul, panggang sekali lagi untuk menyelesaikan masakan.
Hidangkan suam-suam kuku atau sejuk.
