Bagaimana untuk memasak rebusan daging babi dengan kacang putih kering, resipi Amerika dengan lemak babi di antara bahan-bahan yang perlu, untuk dipertimbangkan bahawa kacang mesti menghabiskan sepanjang malam yang direndam dalam air sejuk.
Bahan-bahan untuk 4 orang
- 500 g lemak dan daging babi yang kurus
- 200 g kacang putih kering kecil
- 50 g dicincang lemak babi
- 1 bawang cincang halus
- 1 cengkih bawang putih yang dicincang halus
- 1 daun bay
- 1 sudu putih cuka
- sebuku serbuk mustard
- separuh kacang daging
- 1 sudu teh gula
Bacaan yang disyorkan- Bakar daging lembu goreng dengan kentang, daging dan walnut
- Babi hutan di salami dengan zaitun dan tomato
- Perut Veal dimasak pada suhu rendah
- Rebus sapi muda
- Dada ayam dengan badam
- 3 liter air
- garam dan lada
Penyediaan rebus babi dengan kacang
Letakkan kacang kering dalam kuali yang dipenuhi dengan hampir ke dalam air sejuk dan biarkan mereka berehat semalaman.
Tiriskan mereka dan letakkannya dalam periuk besar dengan tiga liter air dan daun bay, kemudian masak selama tiga puluh minit pada api sederhana.
Tiriskan kacang itu sambil mengekalkan cecair memasak, kemudian keluarkan daun bay dan simpannya di tempat yang hangat.
Coklat lemak babi yang diisap dalam kuali besar di atas api tinggi selama kira-kira lapan minit, terlebih dahulu tambahkan daging yang dipotong menjadi kepingan, kemudian kacang, cuka, bubuk sawi, bawang putih halus dicincang, gula dan bawang cincang halus.
Kacau dengan teliti dan beberapa kali dengan spatula kayu, kemudian musim dengan garam garam dan lada segar.
Tuangkan semuanya ke dalam periuk terakota dan tutup dengan cecair memasak kacang.
Masukkan separuh kacang, tutup dengan baik, cuba mengelak seberapa banyak yang mungkin, dan masak di dalam ketuhar selama kira-kira empat jam, menunggu kacang-kacangan menjadi lembut.
Setelah dimasak, daging babi dengan kacang mesti dihidangkan di atas meja sambil memasaknya dalam kuali masak yang sama.
