Bagaimana untuk menyediakan piadina romagnola dengan tepung, lemak babi atau minyak zaitun tambahan, ragi dan garam, penerangan terperinci mengenai proses penyediaan dan memasak.

Bahan-bahan untuk 4 orang

- 350 g tepung putih

- 15 g lemak babi atau 2/3 sudu tambahan minyak zaitun dara

- 10 g yis

- tepung sedikit untuk papan pastri

- garam

Penyediaan Romagna piadina

Ayur tepung dengan bubuk baking dan secubit garam dan letakkan di dalam air pancut pada papan pastri.

Letakkan lemak zaitun atau minyak zaitun tambahan di pusat dan mula menguli dengan menambah air suam secara beransur-ansur sehingga anda mendapat konsistensi yang betul.

Bekerja dengan baik, berikan bentuk bola dan masukkannya ke dalam wadah yang ditutup dengan serbet.

Biarkan ia berehat di tempat yang hangat selama kira-kira setengah jam.

Selepas masa ini, matikan doh ke atas papan pastri yang terapung dan ular kembali selama 5 minit.

Bacaan yang disyorkan

• Pizza dengan pesto dan tomato ceri
• Margherita pizza dengan pesto
• Pizza keju Pasquale
• Pizzette dengan labu dan buah kering dengan keju
• Piza Neapolitan buatan sendiri

Gulungkan doh dengan pin rolling untuk mendapatkan helaian kira-kira dua milimeter yang tinggi untuk mendapatkan cakera pada diameter sekitar 15-20 cm.

Letakkan satu cakera pada satu masa dalam kuali yang sesuai di panggangan api kayu atau dalam kuali besi di atas gas, dan masak di setiap sisi selama lima minit.