Bagaimana untuk menyediakan pasta merah radicchio, resipi yang lebih baik dibuat menggunakan fusilli sebagai pasta, untuk disertai dengan keju Asiago untuk disajikan secara berasingan.

Bahan-bahan untuk 4 bahagian

- minyak zaitun tambahan dara

- 2 sudu cuka balsamic

- 100 gr jenis Asiago berumur keju

- 360 gram fusilli

- 2 batang bunga merah radicchio

- garam dan lada

Cara membuat pasta merah radicchio

Bersihkan radicchio, cuci dan potong ke dalam kepingan kecil, kemudian letakkan dalam kuali dengan sedikit minyak, garam dan lada.

Masak pada api yang tinggi selama kira-kira 5 minit, berhati-hati untuk campuran dengan sudu kayu, sehingga semua air yang dikeluarkan oleh radicchio menyejat.

Pada masa yang sama, bawa air masin mendidih hingga mendidih dalam periuk dan rebus fusilli selama kurang dari satu minit daripada yang ditunjukkan pada pakej, supaya mereka kekal al dente.

Tiriskan mereka dan pindahkannya ke kuali bersama radicchio, musim dengan cuka minyak dan balsamic lain, akhirnya masak semuanya dengan baik sebelum berkhidmat dengan keju.