Cara membuat pasta kerang dengan hati artikok, resipi yang melibatkan penggunaan mezze penne yang dibumbui dengan daun saderi dan teluk, dengan wain putih, pasli dan kemangi.
Bahan-bahan untuk 4 orang
- 320 g separuh pen
- 500 gram kerang segar
- 300 gr artichokes hati
- 3 sudu minyak zaitun tambahan dara
- 1 tangkai saderi
- 1 daun bay
- separuh segelas wain putih kering
- 1 cengkih bawang putih
- 1 batang pasli
- beberapa daun basil
Bacaan yang disyorkan- Mie telur dengan makanan laut, resipi dengan fasolari, kerang dan kerang
- Paccheri pasta dengan scampi dan aubergines
- Cuttlefish diisi ravioli dengan saus courgette
- Spageti dengan sardin segar
- Pasta buatan sendiri dengan sotong bayi dan arugula segar
- garam dan lada
Penyediaan pasta dengan kerang dan artichokes
Mulailah dengan membersihkan dan membasuh kerang, menghapuskan byssus, atau tuft tertentu yang mempunyai tugas mengikat mereka ke batu.
Dalam periuk, panaskan satu sudu minyak, tambah saderi cincang, kerang dan daun telur.
Tutup dan masak di atas api yang tinggi selama 5-10 minit, untuk membuat kerang dibuka dengan baik, kemudian basah dengan wain, biarkan ia menguap pada api yang tinggi dan kemudian matikan.
Panaskan minyak yang tersisa dalam kuali dengan bawang putih yang dihancurkan, pasli cincang dan kemangi, tambah artichokes, garam dan lada, kemudian masak di atas api sederhana selama 10 minit.
Keluarkan kerang dan pindahkannya, dengan saderi dan sebahagian air mereka, ke kuali bersama-sama dengan artichokes, memasak terus.
Dalam masa yang sama, rebus penne dalam mendidih air masin, longkang apabila mereka masih al dente dan pindahkannya ke kuali dengan sos yang disediakan, kemudian kacau pada api yang tinggi selama kira-kira satu minit dan kemudian berkhidmat di atas meja yang masih panas.
