Cara membuat Pan speziale atau Carthusian, resipi Bolognese kuno dengan badam dan kacang pain di antara bahan-bahan, adunannya tetap tidak berubah selama beberapa bulan jika dipelihara dengan baik dalam kerajang aluminium.
Bahan-bahan untuk 6 orang
- 200 g tepung
- 1 liter dan separuh air mendidih
- 125 g madu
- setengah sudu besar baking soda
- 100 g gula pasir
- 80 gram anggur Corinth dilembutkan dalam air suam
- 80 g kacang pain
- 80 g kacang almond yang dikupas
- 50 g citron yang ditanam dalam kepingan kecil
- 50 g kepingan jeruk pala dalam kepingan yang agak besar
Bacaan yang disyorkan- Lempeng San Giuseppe dengan kismis
- Resipi pai epal yang mudah dan cepat
- Charlotte dengan mousse coklat gelap
- Raspberry jade tart dengan badam, hazelnut dan kacang pain
- Kek dengan tepung chestnut, kacang pain dan kismis
- 80 g penutup flake coklat
- 1 sudu teh biji anise
- 1 cincang kayu manis tanah
- satu garam garam
Bagaimana untuk menyediakan Pan speziale atau Carthusian Bologna
Dalam mangkuk masukkan madu, gula, baking soda dan satu sendok teh biji anise, kemudian tuangkan air mendidih di atasnya, terus kacau.
Masukkan tepung dengan perlahan-lahan menuangkannya dan campurkan bahan-bahan yang bercampur dengan sengit dengan sudu kayu.
Sapu anggur Corinth dan masukkannya ke campuran dengan badam, kacang pinus, cedar, coklat, secubit kayu manis tanah dan garam garam.
Gariskan baking tin dengan kertas parchment dan tuangkan campuran ke dalamnya, tingkatkan permukaannya dan sebarkan jeruk yang mani di atasnya.
Pindahkan kuih kek ke dalam ketuhar yang dipanaskan dan masak kek selama kira-kira empat puluh minit atau sehingga menjadi kering dan warna keemasan gelap yang indah.
Selepas mengeluarkannya dari ketuhar, biarkan ia sejuk dan pasangkannya ke dulang.
