Cara memasak artichokes dalam kuali, resipi yang melibatkan dua tahap memasak, yang pertama di atas api dalam kuali, kedua di dalam ketuhar dengan grill untuk gratin terakhir, dengan serbuk roti dan keju pecorino parut.
Bahan-bahan untuk 4 bahagian
- 1 sudu roti serbuk murah hati
- 2 sudu besar keju pecorino parut
- minyak zaitun tambahan dara
- 4 artichoke
- 2 lemon
- 1 tandan herba aromatik segar yang dicincang
- separuh segelas wain putih kering
- garam dan lada
Penyediaan artichokes dalam kuali menjadi au gratin
Bersihkan artichokes dengan menghalang mereka daripada daun dan duri luar yang paling sukar, kemudian potongkannya separuh dan keluarkan janggut dan daun berduri.
Lulus mereka dalam mangkuk dengan air yang berasid dengan jus 1 limau.
Bacaan yang disyorkan- Artichokes pasir dengan bawang putih
- Kubis kubis dengan sosej dan buah zaitun
- Capers dan saus ikan dengan zaitun
- Panggang kentang goreng dengan tomato
- Resipi untuk salad negara dengan salad dan ikan bilis
Dalam mangkuk lain, campurkan herba yang dicincang dengan serbuk roti, keju pecorino parut, garam, lada dan minyak hanya cukup untuk mengikat campuran, mencampur dengan teliti dengan sudu kayu.
Grease bahagian bawah kuali dengan minyak cukup besar untuk memegang artichokes yang diagihkan di bahagian bawah dan berehat di belakang.
Sebarkan campuran serbuk roti yang disiapkan di atas artichokes, kemudian masukkan wain dan jus separuh lemon, akhirnya letakkan api dan masak selama kira-kira 20 minit pada api sederhana, dengan bekas yang diliputi oleh tudung.
Apabila terdapat 5 minit hingga akhir memasak, pindahkan ke hidangan ketuhar dan letakkan di bawah panggangan oven untuk membuat au gratin.
