Cara memasak Tuscan ossibuchi, resipi mudah berdasarkan bawang, sup, memelihara tomato dan wain putih, kaedah penyediaan dan memasak.
Bahan-bahan untuk 4 orang
- 4 sayap lembu berkaki tinggi kira-kira 2 jari
- Bawang kecil
- Pepolino atau thyme
- Wain putih
- 2 sudu makan
- Tepung
- Broth
- Minyak zaitun
- Garam dan lada
Bagaimana cara membuat Tuscan ossibuchi
Keluarkan kulit di sekeliling shanks dan buat incisions di sekelilingnya, kemudian sentuh mereka dengan ringan.
Bacaan yang disyorkan- Bakar daging lembu goreng dengan kentang, daging dan walnut
- Babi hutan di salami dengan zaitun dan tomato
- Perut Veal dimasak pada suhu rendah
- Rebus sapi muda
- Dada ayam dengan badam
Dalam kuali, letakkan bawang ke kepingan nipis, beberapa daun pepolino (atau daun bay, atau bijak), 8 sudu minyak dan ossibuchi yang terapung.
Letakkan api dan cokelat perlahan-lahan, beralih shanks untuk mewarna mereka, kemudian basah dengan wain (idealnya menjadi vin santo) dan biarkan ia menarik balik.
Akhirnya tuang 2 cawan kaldu ke mana anda telah membubarkan memelihara.
Garam, lada dan masak dengan perlahan sehingga semua cecair dikeluarkan dan sos yang tebal telah dibentuk.
Ossibuchi mesti sangat lembut.
