Cara membuat pasta dan kacang Neapolitan, resipi dengan beberapa bahan yang diperlukan, sesuai untuk membuat kursus pertama yang mudah, dengan pulpa tomat dan aroma rosemary.
Bahan-bahan untuk 4 orang
- 400 gr kacang borlotti kering atau 1 kg kacang segar
- sebuah rumput rosemary
- 3 ulas bawang putih
- separuh bawang
- 1 tandan parsli
- separuh rusuk seledri
- 200 gr. pulpa tomato
- Minyak zaitun secukup rasa
- kira-kira 200 gr jenis pasta jenis taglier yang agak tebal
- garam secukup rasa
Bacaan yang disyorkan- Cara membuat ricotta dan spinach tortelli dari Maremma
- Timbale beras dan terung bakar
- Tagliatelle dengan sos saffron dan kupang
- Pasta dengan gorgonzola dan ham yang dimasak
- Tagliatelle dengan udang dan lada
Penyediaan pasta dan kacang Neapolitan
Letakkan kacang-kacangan di dalam air dan rendam mereka selama satu malam, kemudian longkang dan masak dengan banyak air bersama-sama dengan rumput rosemary dan tiga ulas bawang putih untuk jam yang banyak.
Apabila mereka dimasak, keluarkan sudu dan letakkannya.
Semua kacang lain mesti diluluskan kepada passatutto dan dikembalikan ke dalam sup mereka.
Sementara itu, potong bawang, pasli dan saderi dan gorengkannya dalam sedikit minyak, kemudian tambahkan pulpa tomato dan selepas beberapa minit memasak menambahnya ke dalam rebus kacang, mencampurkan dengan baik.
Kami membawa segala-galanya kepada mendidih dan kami memasak pasta.
Akhirnya kami menambah biji yang diketepikan.
Hidangkan dengan gerimis minyak zaitun pada setiap pinggan.
