Cara membuat pai monkfish, resipi dengan asparagus dimasak dalam ketuhar, dicipta dengan membuat lapisan campuran campuran berasaskan krim, pulpa haiwan dan putih telur.

Bahan-bahan untuk 2 bahagian

- 150 gr asparagus tips

- mentega

- 350 gr monkfish

- 4 sudu krim

- 1 putih telur

- garam dan lada

Penyediaan pita monkfish

Keluarkan pulpa dari ikan anglerfish dan pasangkannya di dalam pengadun sehinggalah puree diperoleh, kemudian pindahkan ke mangkuk, tambahkan garam dan lada dan tambah sedikit krim dan putih telur.

Kukus asparagus selama kira-kira 10 minit, kemudian mentega dengan acuan segi empat tepat dan selarinya dengan kertas lembaran kertas untuk membuat ia tetap teliti.

Letakkan beberapa asparagus di bahagian bawah, kemudian tutup dengan satu pertiga daripada campuran monkfish dan membentuk dua lagi lapisan, seli asparagus dan campuran.

Masukkan dalam ketuhar yang dipanaskan pada 180 ° C dan masak selama kira-kira 25 minit.

Bacaan yang disyorkan

• Thermidore lobster, resipi asal dengan sos
• Sotong yang disumbat mudah dibuat dalam kuali dengan wain putih
• Ikan tambak yang disumbat dilapisi tepung dan digoreng
• Nicoise tunggal: resipi dengan lemon
• Pisang ikan pijar San Pietro di dalam ketuhar

Hidangkan pai monkfish yang telah diiris, mungkin disertakan dengan sos tomato panas dan kentang rebus.