Cara membuat sup daging dengan pulpa daging tanpa lemak, 1 helai tulang spongy, 1 helai tulang dengan sumsum, 2 batang seledri dengan daun, 1 leek, 2 lobak merah, 1 bawang jeruk dengan 2 ulas, 1 cengkih bawang putih, air sejuk dan sedikit garam.
Bahan-bahan untuk dua liter sup
- 800 g pulpa daging tanpa lemak
- 1 keping tulang dengan perpecahan sumsum dalam dua
- 1 keping tulang spongy berpecah dua
- 2 batang seledri dengan daun
- 2 lobak bersaiz sederhana
- 1 leek
- 1 bawang jeruk dengan 2 ulas
- 1 cengkih bawang putih
- 3.5 liter air sejuk
- garam sedikit tidak halus
Bacaan yang disyorkan- Panggang kacang panggang dengan sos daging
- Spaghetti dengan sos daging campuran
- Timbale beras dan daging cincang
- Pasta dengan daging putih
- Pasta gaya Rom Zite dengan ham yang dimasak
Cara menyediakan sup daging
Sapukan sekeping daging dan tulang dalam kuali yang penuh dengan air sejuk.
Letakkan periuk di atas api dan apabila mendidih bermula, turun api dan bau setiap kali sebelum menambah semua sayur-sayuran dan garam, yang mesti dalam kuantiti yang dikurangkan memandangkan air menguap semasa memasak.
Tinggalkan untuk reneh selama kira-kira tiga jam, kemudian degrease, penapis dan musim sup dengan garam.
Untuk mempunyai sup tanpa lemak sepenuhnya, sekali sejuk, mudah untuk membuang lemak yang terbentuk di permukaan. Lebih-lebih lagi, jika daging itu dihidangkan secara semulajadi sebagai kursus kedua, disarankan untuk mencelupkannya apabila air mendidih.
