Cara membuat saus tomat, sos pedas asal oriental yang berjalan lancar dengan banyak hidangan, memberi mereka rasa tertentu.
Bahan-bahan sos tomato
- 5 kg tomato masak
- 1 kg bawang
- Cuka anggur 400 gr
- 300 gr cuka berperisa
- 400 gr. gula tebu mentah
- 1 garam segelas
- paprika
- lada hitam dan putih
- Lada cili
- 10 ulas
Bacaan yang disyorkan- Artichokes pasir dengan bawang putih
- Kubis kubis dengan sosej dan buah zaitun
- Capers dan saus ikan dengan zaitun
- Panggang kentang goreng dengan tomato
- Resipi untuk salad negara dengan salad dan ikan bilis
- 2 batang kayu manis
- halia
- pala
- Rempah rasa
Bagaimana untuk menyediakan saos tomato
Basuh dan keringkan tomato, potong dan masukkannya ke dalam periuk keluli, bersama-sama dengan bawang yang dihiris.
Masak selama setengah jam, sehingga tomato telah kehilangan sebahagian daripada air mereka, melalui penyaring untuk memegang kulit, buang semuanya kembali ke dalam periuk.
Masukkan gula, garam, satu sudu paprika, pemegang periuk lada dan renehkan hingga bersih.
Pada ketika ini, menggabungkan cuka dengan rempah dan cuka balsamic, letakkan segala-galanya pada panas dan campurkan terus dengan sudu kayu sambil terus mendidih, teruskan sehingga sos telah mencapai konsistensi yang betul.
Akhirnya teruskan pembotolan, sterilkan dalam bain-marie selama kira-kira setengah jam, selepas menyimpan untuk penyimpanan di tempat yang sejuk dan kering.
