Bagaimana untuk mempersiapkan potongan daging sapi muda dengan cendawan dan daging, resipi dengan bahan-bahan yang diperlukan untuk aroma bijaksana, daun bay dan pasli untuk memasak dalam kuali.
Bahan-bahan untuk 4 bahagian
- separuh segelas wain putih
- 1 daun bay
- 1 daun bijak
- 1 sup tumis kecil
- 1 bawang merah
- 300 gr. cendawan
- 600 gr. pulpa sapi
- 70 gr. Bacon dipotong menjadi satu keping
- 30 gr. mentega
- 3 sudu minyak zaitun tambahan dara
Bacaan yang disyorkan- Bakar daging lembu goreng dengan kentang, daging dan walnut
- Babi hutan di salami dengan zaitun dan tomato
- Perut Veal dimasak pada suhu rendah
- Rebus sapi muda
- Dada ayam dengan badam
- 20 gr. daripada buah juniper
- 1 tandan parsli
- 1 cengkih bawang putih
- garam
- lada
Penyediaan lembu daging lembu dengan bacon dan cendawan
Sediakan daging lembu yang dibahagikan kepada kiub kira-kira 3 sentimeter pada setiap sisi, potong bacon menjadi kiub, mengupas bawang merah dan potong dengan teliti.
Sediakan sekelompok laurel dan bijaksana, dengan tangkai pasli, diikat bersama dengan tali dapur.
Cokelat daging dalam kuali, yang disediakan dihiris dengan mentega dan sudu minyak panas, garam dan lada ia berkerut, kemudian longkang dan simpan panas di antara dua mangkuk.
Letakkan bawang merah dalam kuali yang sama dengan bacon, kacau mereka pada api yang rendah sehingga bawang merah akan dikeringkan dan ringankan coklat bacon, kemudian tambah buah juniper, biarkan mereka coklat sebentar.
Tuangkan wain putih ke dalam campuran itu, menyejukkannya agar tetap panas, kemudian tambahkan daun bay, bijak dan pasli dengan kiub daging, meliputi segala-galanya dengan sup, garam dan lada yang dibawa ke mendidih dan terus masak di atas api sederhana dengan pan ditemui untuk 30 minit lagi.
Bersihkan cendawan dengan baik, lulus mereka di bawah air yang mengalir, keringkan dan potong ke dalam iris, kacau mereka selama 3 minit dalam kuali dengan minyak dan bawang putih, tambah pasli dan tambahnya ke korsel daging lembu dengan bacon sebelum memasak.
