Resipi yang menerangkan bagaimana memasak kapon di dalam ketuhar dengan pengisian cendawan, kastanya dan cendawan porcini, penerangan terperinci mengenai persediaan dan masa memasak.
Bahan-bahan untuk 8 bahagian
- 50 gr keju Parmesan parut
- 1 sudu kecil cincang biji
- pala
- beberapa batang rosemary
- 1 2,5 kg capon sudah dibersihkan
- 80 gram cendawan porcini
- 1 cengkih bawang putih
- minyak zaitun tambahan dara
- 10 rebus berangan
- 200 g daging lembu cincang
Bacaan yang disyorkan- Bakar daging lembu goreng dengan kentang, daging dan walnut
- Babi hutan di salami dengan zaitun dan tomato
- Perut Veal dimasak pada suhu rendah
- Rebus sapi muda
- Dada ayam dengan badam
- 1 telur
- separuh segelas wain putih kering
- garam dan lada
Cara memasak kapon di dalam ketuhar
Bersihkan cendawan dan coklat di dalam kuali dengan bawang putih dan dua sudu minyak.
Keluarkan kulit dan kulit dari buah berangan, masukkannya ke dalam mangkuk dan mash mereka dengan garpu, kemudian tambah daging sapi muda, telur, cendawan dan keju Parmesan.
Campurkan dengan baik dan rasa dengan pudina cincang, pala parut, garam dan lada.
Basuh capon dengan hati-hati, keringkan dan isi di dalamnya dengan mengisi yang disediakan, kemudian tutup dengan jahitan yang dibuat menggunakan tali dapur putih klasik.
Letakkan kapon dalam dulang penaik yang dibarisi dengan kertas kertas dan dengan tepi yang agak tinggi. Taburkan dengan minyak, garam dan lada, kemudian taburkan dengan rosemary cincang.
Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 200 ° C selama satu jam dan tiga puluh minit.
Separuh tengahnya melalui masak, basah dengan wain dan putar kapon, semak pada selang masa yang tetap dan, jika perlu, basah lagi dengan wain lain.
Setelah masak, sajikan kapon yang disumbat bersama dengan sos masak.
