Bagaimana untuk menyediakan sup garmugia gaya Lucca, resipi biasa untuk kursus pertama Tuscan dari tradisi kuno Lucca.

Bahan-bahan untuk 4 orang

- 3 daun bawang baru

- 2 artichoke

- 4 sudu kacang segar

- 4 sudu buah segar

- 3 sudu teh petua asparagus

- Mesin daging lembu gr. 100

- Bacon: gr. 50

- Satu liter kuah

- 2 keping roti buatan sendiri

- Minyak zaitun

Bacaan yang disyorkan

• Cara membuat ricotta dan spinach tortelli dari Maremma
• Timbale beras dan terung bakar
• Tagliatelle dengan sos saffron dan kupang
• Pasta dengan gorgonzola dan ham yang dimasak
• Tagliatelle dengan udang dan lada

- Garam

Bagaimana untuk menyediakan garmugia alla lucchese

Dalam kuali, kocok bawang diiris dan bacon yang dicincang halus dalam 4 sudu minyak.

Sebaik sahaja bawang layu, tambah daging cincang dan selepas beberapa minit menambah semua sayur-sayuran (membersihkan artichokes dan potongnya menjadi baji kecil).

Garam, masak selama beberapa minit kemudian tuangkan kuah.

Rebus sekitar 40 minit, sehingga sayur-sayuran dimasak sepenuhnya.

Hidangkan garmohol dengan roti panggang dan dadu panggang.