Cara membuat telur dalam mekar, resipi mudah dengan susu dan krim, berperisa dengan daun bay dan tarragon, diperkaya dengan pastri puff untuk hidangan yang lebih besar.
Bahan-bahan untuk 4 orang
- 5 biji telur
- 0.6 l susu
- 1/4 bawang
- 1 daun bay
- 200 gr pastri puff
- 15 g mentega
- 20 g tepung
- 5 sudu krim
- 1 sudu jus lemon
- 2 sprig tarragon
Bacaan yang disyorkan- Telur goreng: resipi dalam kuali dengan cara semulajadi
- Telur telur keju dan walnut
- Telur cendawan dengan sos tomato
- Telur oren dengan asparagus putih berkrim
- Telur dengan kacang dan daging: resipi mudah dengan fontina
- garam, lada dan lada tanah
Penyediaan telur dalam mekar
Kupas setengah wortel dan, setelah mencuci, potong ke dalam irisan.
Kupas dan basuh bawang, kemudian rebus susu dengan bawang, keping lobak, daun telur dan 3 lada dalam kuali.
Setelah ini selesai, keluarkan pan dari panas, biarkan ia berehat selama 10 minit, kemudian penapis susu dengan colander.
Dalam periuk dan tenggelam dalam air mendidih, buatkan telur yang kukuh dengan memasak selama 10 minit, di akhir mengalirkannya dan, setelah menyejukkannya dengan air sejuk, beralih ke serangan, masukkan kuning keras dan potong yang lain ke dalam kepingan.
Sekarang gulung pastri dan potong ke dalam segitiga, meletakkan di atas dulang pembakar yang disikat dengan air dan masak di dalam ketuhar yang dipanaskan pada 190 ° C selama 15 minit.
Dalam mangkuk kecil, campurkan krim dengan jus lemon.
Dalam kuali kecil, cairkan mentega sekarang dan tambahkan tepung, kacau sehingga sedikit, kemudian tuangkan susu berperisa dan krim masam, kacau sentiasa dengan bantuan sudu kayu.
Rebus, perisa dengan garam garam dan lada tanah baru, masak selama 10 minit, membuat rumata setiap sekarang dan kemudian.
Tuangkan sos yang disediakan ke dalam dulang hidangan dan susunkan kepingan telur rebus di atas, garnishing dengan kuning telur yang diketepikan, potong kecil, dan dengan daun tarragon.
Selesaikan perimeter dulang dengan segitiga pastri puff.
