Cara membuat baccala alla fiorentina rebus, resipi sage yang dimasak dalam kuali dengan tomato dan minyak zaitun, menandakan masa memasak, dihidangkan panas.

Bahan-bahan untuk 4 bahagian

- 1 bawang

- 3 paku bawang putih

- Parsley

- Sage

- Kod direndam: gr. 800

- Tomato masak gr. 500

- Tepung

- Minyak zaitun

- Garam dan lada

Penyediaan cod Florentine

Keluarkan kulit dari cod dan hati-hati keluarkan semua tulang, kemudian potong menjadi kira-kira 5 sentimeter dengan 7.

Bacaan yang disyorkan

• Thermidore lobster, resipi asal dengan sos
• Sotong yang disumbat mudah dibuat dalam kuali dengan wain putih
• Ikan tambak yang disumbat dilapisi tepung dan digoreng
• Nicoise tunggal: resipi dengan lemon
• Pisang ikan pijar San Pietro di dalam ketuhar

Tepung mereka dan goreng mereka dalam sedikit minyak yang anda akan menambah cengkih bawang putih dan beberapa daun bijaksana atau rosemary.

Keluarkan dan simpan di atas kertas dapur. Dalam kuali, coklat bawang putih dicincang dan bawang dipotong menjadi iris tipis dalam 8 sudu minyak.

Sebaik sahaja bawang layu, tambahkan tomato, garam, lada dan masak selama kira-kira 20 minit.

Akhirnya letakkan kepingan cod dalam sos, masak lagi selama 10 minit, taburkan dengan pasli cincang dan khidmat segera.