Bagaimana untuk memasak passatelli dengan udang, kacang krim dan ham mentah, resipi yang membentangkan mereka kering selepas memasak mereka dalam sup daging.

Bahan-bahan untuk 4 orang

Untuk passatelli

- 200 g parmesan

- 300 g serbuk roti

- 5 biji telur

- pala

- separuh lemon

Untuk berpakaian:

- 4 keping ham mentah

- 20 udang besar

- 500 g kacang segar atau beku

Bacaan yang disyorkan

• Mie telur dengan makanan laut, resipi dengan fasolari, kerang dan kerang
• Paccheri pasta dengan scampi dan aubergines
• Cuttlefish diisi ravioli dengan saus courgette
• Spageti dengan sardin segar
• Pasta buatan sendiri dengan sotong bayi dan arugula segar

- 2 liter sup daging

- 50 g bawang merah

- 3 sudu minyak zaitun tambahan dara

- 1 cengkih bawang putih

Cara menyediakan passatelli kering dengan udang, kacang krim dan ham mentah

Dalam mangkuk campuran roti dengan Parmesan parut, telur, zaitun lemon dan pala, kemudian biarkan doh berehat di dalam peti sejuk selama kira-kira setengah jam.

Selepas mencelupkan kacang tanah selama beberapa minit dalam air mendidih, pasangkannya di bawah air sejuk supaya mereka tidak kehilangan warna hijau mereka, kemudian coklat mereka dalam kuali dengan minyak, bawang merah cincang dan bawang putih keseluruhan.

Selepas beberapa minit, keluarkan bawang putih dan kacau kacang, kemudian kupas krim melalui penapis untuk mengeluarkan kulit yang tinggal, kemudian biarkan ia sejuk.

Keluarkan lemak dari hirisan ham mentah dan potong ke julienne strip.

Basuh dan kupas udang, keluarkan benang hitam usus dan potong dengan separuh memanjang.

Pada ketika ini, coklat udang dalam kuali di atas api tinggi, dengan sedikit minyak zaitun dara tambahan.

Ambil doh yang tersisa di dalam peti sejuk dan buat passatelli dengan alat yang sesuai.

Masak mereka dalam kuah mendidih selama beberapa minit dan longkangnya.

Tuangkan beberapa krim kacang panas di atas pinggan, laraskan passatelli di atas dan letakkan udang panas di sekelilingnya.

Sebelum berkhidmat, selesaikan hidangan dengan julienne ham mentah dan sedikit minyak zaitun dara tambahan.