Bagaimana untuk memasak resipi cod fillet dengan zaitun dan garam dalam kuali, penyediaan mudah dengan penerangan terperinci tentang prosedur untuk mengikuti hidangan ikan kedua.
Bahan-bahan untuk 4 bahagian
- 1 sudu besar kapers jeruk
- 4 sudu minyak zaitun tambahan dara
- 1 cengkih bawang putih
- 4 garpu cod
- 1 dozen buah zaitun hijau
- 1.5 dl wain putih kering
- pasir untuk sup ikan
- 1 sudu pes tomato
- 1 batang pasli
- garam dan lada
Bacaan yang disyorkan- Thermidore lobster, resipi asal dengan sos
- Sotong yang disumbat mudah dibuat dalam kuali dengan wain putih
- Ikan tambak yang disumbat dilapisi tepung dan digoreng
- Nicoise tunggal: resipi dengan lemon
- Pisang ikan pijar San Pietro di dalam ketuhar
Penyediaan fillet cod, zaitun dan capers
Dalam kuali, panaskan minyak dengan cengkeh bawang putih yang dikupas dan potong setengah, sebaik sahaja bawang putih itu ditenun, hancurkan dan keluarkannya.
Dalam perasa yang harum, letakkan garpu cod dan masak selama 5 minit dengan api sederhana, tambah zaitun yang dihiris dan kapers yang dikeringkan.
Tuangkan dalam wain dan biarkan ia menguap perlahan-lahan, kemudian larutkan satu sendok teh granul dalam 2.5 dl air panas, kemudian tambah pekat ke sup, mencairkannya dengan baik.
Tuangkan cecair di atas cod, lada dan masak selama 5 minit lagi, tukar ikan dengan 2 sudu sekali.
Sesuaikan garam dan rasa dengan pasli yang dicincang, kemudian khidmat ikan fillet panas dan ditutup dengan sos mereka.
