Cara membuat omelette burina, resipi yang dimasak dalam kuali, termasuk beberapa daun salad dan sesudu keju pecorino untuk memberikan rasa yang lebih besar.

Bahan-bahan untuk 4 orang

- 4 telur keseluruhan

- 1 sudu minyak zaitun atau tombol mentega

- 100 g daun salad

- 1 sudu pecorino

- garam dan lada

Menyediakan omelette burina

Basuh dan longkang selada salur, kemudian potong ke dalam jalur.

Pukul telur dalam mangkuk dengan keju pecorino, garam dan lada, kemudian tambah selada.

Dalam kuali yang besar, biarkan minyak sejuk, tuangkan ke dalam mangkuk dan campurkan, sebelum mencurahkan segala-galanya ke dalam pan panas yang baru saja disejukkan.

Masak telur dadar tiga minit pada setiap sisi, goncang kuali untuk mengelakkan melekat ke bawah.

Untuk disampaikan tanpa membuat ia mengeras terlalu banyak, ia mesti kekal lembut.