Cara membuat ladu yang disumbat dengan kubis speck dan savoy, membuat pengisian dibuat dengan kubis, speck dan krim, dan perisa ladu dengan berpakaian mentega yang berperisa dengan herba.
Bahan-bahan untuk 4 orang
Untuk pasta
- 250 g tepung soba
- 250 g tepung putih "00"
- 1 telur
- garam
Untuk pengisian
- 250 g kubis savoy
- 100 g speck
- 1 sudu tepung putih "00"
- 20 g mentega
Bacaan yang disyorkan- Panggang kacang panggang dengan sos daging
- Spaghetti dengan sos daging campuran
- Timbale beras dan daging cincang
- Pasta dengan daging putih
- Pasta gaya Rom Zite dengan ham yang dimasak
- 1/2 bawang
- 125 ml krim memasak
- 1 sudu parmesan
- pala
- garam dan lada
Untuk berpakaian
- mentega
- Herba campuran seperti marjoram, thyme, sage dan pasli
Cara menyediakan ladu yang disumbat dengan kubis speck dan savoy
Di permukaan kerja, susunkan kedua-dua tepung air pancut dan panggang telur di tengah, tambah air garam dan air suam cukup untuk mendapatkan tampalan padat.
Biarkan doh untuk berehat kira-kira satu jam.
Sementara itu, cepat kubis kubis dalam air mendidih, kemudian longkang dan pecahnya.
Dalam kuali, kocok bawang cincang dalam mentega, tambah kepingan cincang, kubis cincang dan tepung, kemudian tambah krim, garam, lada, buah pala dan parmesan.
Campurkan dan kacau campuran.
Tarik doh dengan mesin dan potong adunan ke dalam kotak kecil.
Di atas setiap persegi meletakkan campuran campuran, kemudian tutupnya sehingga membuat sudut berpaut dengan baik untuk membentuk berkas.
Ambil kira-kira 30 g mentega dan simpan pada suhu bilik yang mencampurkan herba cincang halus.
Dalam kuali dengan air masin mendidih, kocok ladu dan masak selama 4 minit, kemudian longkang dan tumisnya dalam kuali dengan mentega berperisa ramuan.
Hidangkan serbuk yang ditaburi dengan Parmesan parut.
