Resipi asas untuk membuat konsam dengan sup daging yang baik, daging lembu, putih telur, saderi, bawang, peterseli dan sekumpulan chervil, garam. Untuk mendapatkan hasil yang sangat baik, penting memasak berlaku dengan sangat perlahan.
Bahan-bahan untuk 4 orang
- 1.5 liter sup daging yang baik
- 250 g daging cincang
- 1 rusuk celerius
- bahagian putih 1 bawang putih
- 2 putih telur
- 1 tandan parsli
- 1 sekumpulan chervil
- garam
Cara menyediakan daging lembu yang baik
Bersihkan semua sayur-sayuran, basuhkannya dan masukkannya ke dalam periuk dengan sup sejuk dan semua bahan lain, tidak termasuk putih telur.
Biarkan tenggelam selama kira-kira sejam, kemudian letakkan periuk di atas dapur dan simmer untuk jam yang rendah, pada suhu yang sangat rendah.
Bacaan yang disyorkan- Panggang kacang panggang dengan sos daging
- Spaghetti dengan sos daging campuran
- Timbale beras dan daging cincang
- Pasta dengan daging putih
- Pasta gaya Rom Zite dengan ham yang dimasak
Selepas menambah putih telur dipukul.
Akhirnya penapis melalui kasa atau penapis yang sangat halus sup, untuk mendapatkan kuah yang sangat sempit dan terang.
