Cara memasak sup ikan teri dan artichoke yang baik, resipi nenek yang mudah dengan pulpa tomat, disiapkan dalam masa kurang daripada sejam termasuk memasak dalam kuali.
Bahan-bahan untuk 4 orang
- 500 gr ikan segar segar
- 2 artichoke
- separuh lemon
- 1 batang pasli
- 2 ulas bawang putih
- 4 sudu minyak zaitun tambahan dara
- 100 gr pulp tomato cincang
- 2 dl wain putih kering
- garam dan lada
Penyediaan sup ikan teri dan artichoke
Mulailah dengan membuka ikan teri di dalam buku, kemudian basuh dengan teliti di bawah jet air yang mengalir sejuk, kemudian letakkannya di atas kertas dapur penyerap dan kering.
Bacaan yang disyorkan- Thermidore lobster, resipi asal dengan sos
- Sotong yang disumbat mudah dibuat dalam kuali dengan wain putih
- Ikan tambak yang disumbat dilapisi tepung dan digoreng
- Nicoise tunggal: resipi dengan lemon
- Pisang ikan pijar San Pietro di dalam ketuhar
Membersihkan artichoke, memotong duri dan menghilangkan daun yang paling sukar, menolak dekat dengan jantung artichoke, kemudian potongnya menjadi baji nipis dan lontarkannya beberapa kali dalam air yang berasid dengan jus lemon.
Potong beberapa daun pasli bersama-sama dengan ulas bawang putih yang dikupas, letakkan mince aromatik ini dalam kuali, selepas memanas dua sudu minyak, biarkan menjadi coklat selama beberapa saat, kacau.
Masukkan artichokes yang telah ditapis dan masak selama satu minit pada api yang sederhana, kemudian tuangkan pulpa tomat di dalam air deciliter, tambahkan garam dan lada dan, sebaik sahaja ia mula mendidih, turunkan api, terus masak selama 10 minit lagi .
Letakkan ikan teri dan masak selama 5 minit, kacau perlahan pada selang masa yang tetap.
Taburkan dengan wain, campurkan dan terus masak selama 10 minit lagi, selepas masak sup panas, percikan dengan minyak yang tersisa dan percikan dengan secubit pasli cincang.
