Cara membuat marinara vol-au-vents, dengan ekor udang, kerang, fillet tunggal dan cendawan yang ditanam, perihalan prosedur penyediaan dan bahan-bahan yang diperlukan.
Bahan-bahan untuk 4 orang
- 8 vols au-vents siap
- 100 g cendawan yang ditanam
- Sesetengah kupang
- 250 g serbuk tunggal
- 150 g ekor udang yang dikupas
- 1/4 liter susu
- 2 sudu tepung putih
- 80 g mentega
- sekeping serbuk pala
- jus separuh lemon
Bacaan yang disyorkan- Krim puffs dengan artichokes: resipi gourmet, bahan-bahan doh
- Pembuka Perancis dengan sayur-sayuran
- Canapes dengan fillet teri
- Salad ayam dengan saderi dan mayonis
- Salmon canapè dan telur hancur
- 1 sudu besar pasli cincang
- garam dan tanah lada putih
Bagaimana untuk menyediakan marinara vol-au-vents
Sediakan béchamel: mencairkan 30 g mentega dengan tepung dan kemudian tambah susu mendidih, kacau terus dan masak selama kira-kira 10 minit, kemudian tambah garam, pala dan lada putih.
Blanch ekor udang dalam air mendidih asin, longkang dan kering.
Buka kerang dengan melangkau mereka selama beberapa minit dalam kuali kering dan mengeluarkan moluska.
Bersihkan dan membakar cendawan yang ditanam dalam sedikit air, berasid dengan limau dan garam.
Coklat 50 g mentega, tambahkan fillet tunggal, cincang, udang dan cendawan dadu cincang, garam sedikit dan masak dengan api kecil selama beberapa minit, kemudian masukkan sos béchamel.
Campurkan segala-galanya dengan baik dan isi volum-vents, kemudian letakkannya dalam ketuhar yang sangat panas selama 2/3 minit.
Taburkan dengan pasli sebelum berkhidmat.
