Cara membuat sos baldu, resipi dengan sup ayam, beberapa bahan yang diperlukan, prosedur penyediaan cepat dengan memasak dalam periuk.
Bahan-bahan untuk setengah liter sos
- 70 g mentega
- 30 g tepung
- 3/4 liter kaldu ayam
- garam
- lada putih
Menyediakan sos baldu
Cairkan mentega dalam periuk, kemudian masukkan tepung dengan cepat, kacau sentiasa menggunakan sudu kayu dan masak sehingga campuran kuning pucat.
Cairkan campuran yang disiapkan dengan separuh dari sup panas dan, terus bercampur-campur, lengkap dengan garam garam dan sedikit lada putih segar.
Teruskan memasak untuk 30 minit lagi pada api yang rendah, secara beransur-ansur menambah sup panas yang masih panas dan kacau sentiasa dengan sudu kayu, sehingga sos mencapai konsistensi krim.
Paskan sos melalui penapis dan biarkan ia sejuk, kacau sering, untuk mengelakkan pembentukan kulit permukaan klasik.
