Cara membuat eskalal sapi dengan artichokes, resipi yang dibuat dalam kuali mengikut tradisi yang paling luas untuk memasak daging daging sapi yang digabungkan dengan jenis sayuran ini.
Bahan-bahan untuk 4 orang
- 400 gram potong daging lembu
- 300 gr hati artichoke segar atau beku
- 3 sudu minyak zaitun tambahan dara
- 3 sudu besar pasli cincang
- tepung putih
- Wain putih kering
- garam dan lada
Penyediaan escalop daging sapi dengan artichokes
Ratakan potongan daging lembu dengan meletakkannya di antara dua helai filem dan menumbuk mereka dengan pemanis daging.
Panaskan satu sendok makan minyak dengan peterseli cincang dalam kuali, biarkan panas rendah, kemudian tambah artichokes, garam, lada dan masak selama kira-kira 15 minit, ingat untuk mengaduk sesekali.
Dalam kuali lain, panaskan minyak yang tersisa, tambahkan kepingan daging lembu terung dan coklat ke atas kedua-dua belah atas api yang tinggi, kacau dengan sudu kayu.
Bacaan yang disyorkan- Bakar daging lembu goreng dengan kentang, daging dan walnut
- Babi hutan di salami dengan zaitun dan tomato
- Perut Veal dimasak pada suhu rendah
- Rebus sapi muda
- Dada ayam dengan badam
Sebaik sahaja kepingan berwarna coklat keemasan, taburkan sedikit wain di atas, menunggu untuk menguap pada api yang tinggi.
Tambahkan artichoke, yang akan dimasak dalam masa yang sama, dan biarkan rasa untuk beberapa saat sebelum berkhidmat dan disajikan dengan panas.
