Cara membuat arnab rebus gaya Tuscan, resipi yang termasuk, di antara bahan-bahan, bacon dan zaitun hitam, dimasak dalam kuali dengan api yang rendah.

Bahan-bahan untuk 4 bahagian

- Wortel

- Satu tangkai saderi

- 2 ulas bawang putih

- Sage

- Rosemary

- Wain putih

- 1 arnab kira-kira satu kilo

- Bacon gr. 80

- Black olives gr. 200

- Satu bawang

Bacaan yang disyorkan

• Bakar daging lembu goreng dengan kentang, daging dan walnut
• Babi hutan di salami dengan zaitun dan tomato
• Perut Veal dimasak pada suhu rendah
• Rebus sapi muda
• Dada ayam dengan badam

- Susu sedikit

- Minyak zaitun

- Garam dan lada

Tuscan menyusun persediaan arnab

Potong arnab (tanpa kepala dan tanpa kaki) ke dalam 12 keping. Dalam kuali, kocok bacon atau lemak babi dalam 8 sudu kecil minyak dan mince dengan semua bau.

Sebaik sahaja mereka layu, tambah kepingan arnab dan biarkan mereka berwarna lebih panas.

Musim dengan beberapa daun rosemary dan bijak, kemudian basah dengan segelas wain, garam, lada dan biarkan ia menarik secara perlahan.

Teruskan memasak dengan perlahan, selama kira-kira sejam, mandi dengan sup panas, seperti yang diperlukan.

Ke arah hujung juga menambah hati kelinci kasar.

Keluarkan kepingan arnab dan luangkan sos ke passatutto, meletakkannya kembali ke dalam kuali dan terus memasak arnab selama 10 minit lagi, sambil menambah zaitun yang dijepit dan sedikit sup.