Cara memasak mi dengan kunyit dan kerang, resipi untuk kursus pertama berasaskan pasta yang lazat, termasuk sayur-sayuran dan tomato di antara ramuan yang diperlukan.
Bahan-bahan untuk 4 orang
- 400 g mi
- 250 g tomato
- 1 kg kupang
- 2 bawang merah
- 2 sudu minyak zaitun
- 1 cengkih bawang putih
- 500 ml wain putih kering
- 100 g sayur-sayuran untuk sup
- separuh sekelompok Dill
- separuh sekumpulan pasli
Bacaan yang disyorkan- Cara membuat ricotta dan spinach tortelli dari Maremma
- Timbale beras dan terung bakar
- Tagliatelle dengan sos saffron dan kupang
- Pasta dengan gorgonzola dan ham yang dimasak
- Tagliatelle dengan udang dan lada
- 1 campuran rempah (thyme and bay leaf recommended)
- garam
- lada putih
- 1 secik gula
- 20 g mentega
-1 paket pistil safron
- 2 sudu teh pasli cincang
Masa kesedaran
Sekitar 45 minit
penyediaan
1) Selepas membersihkan kerang secara sistematik di bawah air sejuk, buang orang yang sudah terbuka.
2) Ambil salah satu daripada bawang merah dan potong, kemudian kocoknya dalam kuali dengan setengah sudu minyak.
3) Tambah setengah cengkih bawang putih yang dihancurkan dan kerang yang tertutup, kemudian tuangkan air dan wain.
4) Bersihkan dan potong sayur-sayuran sup ke dalam kepingan kecil, kemudian masukkan herba, garam dan lada yang sudah dibasuh.
5) Meliputi segala sesuatu dengan tudung, masak selama sembilan minit.
6) Sekarang saring sup dan mengurangkannya.
7) Keluarkan kerang yang belum dibuka, keluarkan kerang dari mereka yang telah dibuka, kemudian letakkan pulpa di dalam kuah yang dikurangkan dan panaskan.
8) Selepas memotong tomato menyilangkannya, keluarkan terasnya dan keluarkannya, kemudian kupasnya, keluarkan benih dan potong pulpa.
9) Masak pasta mengikut masa memasak yang ditunjukkan pada pakej, kemudian longkang dan longkang, mencampurkannya kemudian dengan sudu minyak zaitun.
10) Di dalam periuk panas setengah sudu minyak zaitun, kemudian mash bawang putih yang baki dan coklat cincang bawang merah.
11) Tambah tomato dan sekumpulan rempah bercampur, terus masak dengan api yang rendah.
12) Keluarkan rempah, laraskan garam dan lada, tambah secubit gula.
13) Minum pasta dalam mentega, tambah pistil safron, kerang dan sos tomato, kemudian tutup dengan pasli cincang sebelum disajikan.
