Cara membuat tagliatelle dengan ragout arnab, resipi dengan sos termasuk, antara ramuan, krim truffle, krim, bawang merah dan sos worcester.
Bahan-bahan untuk 4 bahagian
- 1 daun bay
- sos worcester
- 1 gelas madeira
- 3 dl krim segar
- Mi 320 gr
- 2 kaki arnab
- 1 balang krim truffle hitam
- 1 bawang merah
- 2 sudu minyak zaitun tambahan dara
- garam dan lada
Bacaan yang disyorkan- Cara membuat ricotta dan spinach tortelli dari Maremma
- Timbale beras dan terung bakar
- Tagliatelle dengan sos saffron dan kupang
- Pasta dengan gorgonzola dan ham yang dimasak
- Tagliatelle dengan udang dan lada
Cara memasak tagliatelle dengan ragut arnab
Debon kaki arnab dan potong pulpa ke dalam kiub kecil, menggunakan pisau yang kecil dan tajam.
Kupas bawang merah dan cincang halus, kemudian panaskan minyak dalam periuk dan kocok bawang merah, ingat untuk campuran sering.
Tambah daging arnab, daun bay dan percikan sos worcester, taburkan dengan wain, biarkan ia menguap pada api yang tinggi, kemudian garam, lada dan tambah krim, mencampurkan.
Sekarang tambah krim truffle dan teruskan memasak selama kira-kira sepuluh minit, cukup untuk mencapai kepadatan yang optimum.
Rebus tagliatelle dalam air masin sehingga mendidih, longkangnya masih kurang dan musim dengan sos yang disediakan.
Hidangkan dengan segera di atas meja, mungkin mengiringi kursus pertama ini, jika tetamu anda menyukainya, dengan keju Parmesan yang baru parut.
