Cara memasak tagliatelle dengan ragout kambing, resipi untuk kursus pertama daging yang lengkap dari sudut pandangan pemakanan, ideal untuk disampaikan terutamanya pada hari Paskah.
Bahan-bahan untuk 4 orang
- 400 g mi
- 250 g kaki kambing
- 4 sudu minyak zaitun
- 2 ulas bawang putih
- 1 lada cili merah kecil
- 1 daun bay
- 1 merah dan 1 lada kuning
- 2 sudu pes tomato
- 50 ml wain putih
- garam
Bacaan yang disyorkan- Panggang kacang panggang dengan sos daging
- Spaghetti dengan sos daging campuran
- Timbale beras dan daging cincang
- Pasta dengan daging putih
- Pasta gaya Rom Zite dengan ham yang dimasak
- lada
Masa kesedaran
Sekitar 30 minit
penyediaan
1) Mula dengan memotong kaki kambing ke dalam kepingan kecil, taburkan dengan garam dan lada.
2) Panaskan minyak dan goreng bawang putih, diekstrak dari minyak sebelum menambah daging, hingga coklat sehingga ia mengambil warna gelap.
3) Menggabungkan daun lada dan daun lada panas.
4) Selepas memotong lada dan kupas ke dalam jalur, tambahkannya ke dalam daging, biarkan mereka bertiup sambil terus bercampur-campur.
5) Tuangkan wain dan tomato, kemudian tutup dan biarkan masak dengan api yang rendah selama sejam, sehingga daging menjadi lembut.
6) Jika perlu, panjangkan dengan sup daging atau air, kemudian laraskan garam dan lada, buang cili dan daun telur.
7) Di dalam banyak air masin, masak pasta, menghormati masa memasak yang disediakan pada bungkusan, kemudian longkang dan longkang, sebelum memindahkannya ke bekas yang sudah panas, kemudian musim dengan ragù dan berkhidmat di atas meja.
