Cara memasak cumi-cumi yang mudah disumbat dalam oven, resipi dengan terung, udang, telur, parmesan dan pasli.
Bahan-bahan untuk 4 orang
- 8 cumi sederhana sudah dibersihkan
- 1 terung
- 1 paun udang sudah dibersihkan
- 1 sudu parmesan
- 1 bawang
- 1 telur
- pasli
- serbuk roti
- minyak zaitun tambahan dara
- garam dan lada
Bacaan yang disyorkan- Thermidore lobster, resipi asal dengan sos
- Sotong yang disumbat mudah dibuat dalam kuali dengan wain putih
- Ikan tambak yang disumbat dilapisi tepung dan digoreng
- Nicoise tunggal: resipi dengan lemon
- Pisang ikan pijar San Pietro di dalam ketuhar
Cara menyediakan cumi-cumi squid au gratin dalam ketuhar
Potong tentakel cumi dan udang menjadi kepingan kecil.
Dalam kuali dengan minyak zaitun tambahan dadu, tumis bawang kecil yang dicincang halus dan, apabila ia telah dikeringkan, tambahkan terigu yang dibasuh dan potong kecil.
Masukkan garam dan lada, kemudian pukul sehingga semuanya menjadi halus.
Tambah cendawan cili cincang dan udang kepada serbuk ayam.
Masak selama kira-kira 5 minit dan tambah peterseli cincang.
Akhirnya tambahkan telur dan parut Parmesan, kemudian kacau semuanya dengan baik.
Dengan campuran ini isi cumi dan tutupnya dengan tusuk gigi.
Tuangkan panci dengan minyak zaitun yang lebih dara dan letakkan cumi-cumi yang di atas, taburkan dengan garam, lada dan serbuk roti.
Bakar au gratin dalam ketuhar selama kira-kira 10 minit.
Hidangkan cumi panas.
