Cara membuat sotong kipas dalam kuali, resipi mudah dengan rasa wain putih dan pasli, dengan memasak terakhir berdasarkan sup sayur-sayuran.
Bahan-bahan untuk 4 bahagian
- Parmesan parut
- 2 ulas bawang putih
- Parsley
- Wain putih
- 4 sudu besar kira-kira gr. 200 setiap satu
- 2 biji telur
- Breadcrumbs
- Sup sayur
- Minyak zaitun
- Garam dan lada
Bacaan yang disyorkan- Thermidore lobster, resipi asal dengan sos
- Sotong yang disumbat mudah dibuat dalam kuali dengan wain putih
- Ikan tambak yang disumbat dilapisi tepung dan digoreng
- Nicoise tunggal: resipi dengan lemon
- Pisang ikan pijar San Pietro di dalam ketuhar
Penyediaan sotong di dalam kuali
Bersihkan sotong yang meninggalkan topi, dikupas dan dibasuh.
Potong misai, atau tentakel, dan potong di papan pemotong dengan bawang putih dan pasli.
Masukkannya ke dalam mangkuk dan campurkan dengan 4 sudu serbuk roti, dan 4 sudu parmesan, telur, garam dan lada.
Dengan adunan yang halus ini, buatlah sotong, kemudian tutupkan tongkat dengan banyak batang.
Dalam periuk, coklat 8 bawang putih dan sos krim halus dalam 8 sudu besar minyak, kemudian masukkan sotong secepat coklat.
Selepas beberapa minit basah dengan segelas wain putih, biarkan ia menguap dan masak sotong dengan sup dan wain lain.
