Cara memasak stok dalam salad dengan kentang, resepi dengan beberapa bahan untuk menyediakan tanpa kesulitan yang besar, huraikan prosedur secara terperinci, dari memukul stok dengan tongkat ke bahagiannya menjadi kepingan sebelum meletakkannya di atas dulang dengan kentang.
Bahan-bahan untuk 4 orang
- 600 g ikan stockfish sudah direndam
- 400 gr kentang
- 1 tandan parsli
- 1 cengkih bawang putih
- 2 keping lemon
- Minyak zaitun
- garam dan lada
Penyediaan stockfish dalam salad dengan kentang
Pukau ikan dengan menggunakan tongkat atau daging, untuk memecahkan serat tetapi tidak melebih-lebihkan supaya tidak merosakkannya.
Sebaik sahaja ini selesai, rendam dalam air sejuk yang banyak, untuk masa antara 3 dan 5 hari, menggantikan air dua atau tiga kali sehari, supaya ia lebih lembut apabila dimasak.
Potonglah stoknya ke dalam kepingan biasa, letakkannya dalam periuk dan tutupnya dengan air sejuk yang baru diasinkan, kemudian tambahkan dua keping limau dan letakkan bekas itu pada api sederhana, sehingga masak dan masak selama kira-kira tiga puluh minit.
Bacaan yang disyorkan- Thermidore lobster, resipi asal dengan sos
- Sotong yang disumbat mudah dibuat dalam kuali dengan wain putih
- Ikan tambak yang disumbat dilapisi tepung dan digoreng
- Nicoise tunggal: resipi dengan lemon
- Pisang ikan pijar San Pietro di dalam ketuhar
Sementara itu, kupas kentang, basuh dan letakkan dalam periuk dengan banyak air masin yang sejuk, dan biarkan mereka mendidih pada api sederhana.
Bersihkan dan cuci pasli, cincang halus dengan bawang putih.
Masukkan mince yang diperolehi dalam mangkuk dan tambah minyak sebanyak yang diperlukan untuk mendapatkan sos yang tidak terlalu padat, pada akhirnya menambah garam dan lada.
Sementara itu, saliran kentang dan stok, yang kini telah mencapai tahap masakan yang betul.
Keluarkan kulit stockfish dan semua tulang, kemudian kira-kira memotongnya.
Potong kentang menjadi kepingan nipis dan sebarkannya di atas hidangan hidangan panas yang dipanaskan, berhati-hati untuk melakukannya dalam lapisan alternatif, salah satu stockfish dan satu sos pasli, sehingga bahan-bahan yang digunakan sepenuhnya, menamatkan lapisan permukaan dengan sos.
Bawa ke meja dengan segera dan berkhidmat selepas mencampurkan dengan berhati-hati.
