Cara memasak sotong dalam kuali, resipi rebus dengan kacang dan tomato di antara ramuan yang diperlukan, perihalan penyediaan dan prosedur memasak.
Bahan-bahan untuk 4 orang
- 1 tandan parsli
- Wain putih kering
- 4 sudu sos tomato
- 1 kg. daripada sotong
- 1 biji bawang
- 2 sudu minyak zaitun tambahan dara
- 450 g kacang
- Serbuk cili
- garam
Penyediaan sotong di dalam kuali
Bersihkan sotong, basuh dan keringkannya, kemudian bersihkan bawang dan cincang halus, sehingga kering dalam kuali dengan minyak dan banyak pasli cincang, kacau kerap dan pastikan ia tidak terbakar.
Bacaan yang disyorkan- Thermidore lobster, resipi asal dengan sos
- Sotong yang disumbat mudah dibuat dalam kuali dengan wain putih
- Ikan tambak yang disumbat dilapisi tepung dan digoreng
- Nicoise tunggal: resipi dengan lemon
- Pisang ikan pijar San Pietro di dalam ketuhar
Masukkan sotong dan biarkan pada api yang tinggi sehingga air masak telah hancur, sering kacau.
Taburkan dengan setem wain dan biarkan ia menguap lebih panas.
Masukkan sos tomato, kacang, garam dan secubit lada cili.
Masak selama lebih kurang 15 minit sebelum disajikan panas, disertai dengan nasi atau irisan roti panggang untuk rasa.
