Cara membuat stik cognac pan goreng, resipi dengan fillet daging lembu cognac dan mustard dengan sos worcester, dimasak dalam kuali.

Bahan-bahan untuk 4 bahagian

- 1 sudu besar sawi

- 1 sudu teh sos krimester

- 6 sudu cognac

- 2 sudu minyak

- 500 gr. stik daging sapi dalam fillet, kira-kira dua sentimeter tebal

- 40 gr. mentega

- garam

- lada

Penyediaan stik dengan cognac

Panaskan minyak dalam panci diameter besar dengan lapisan dalaman yang tidak melekat, di mana anda boleh meletakkan steak daging sapi untuk memasak di atas api yang tinggi, kira-kira dua minit di setiap sisi, memindahkannya dengan garpu kayu untuk menjadikannya coklat.

Sekarang lulus daging panggang di atas pinggan dan letakkan kuali di atas dapur di atas api sederhana, mencairkan setengah mentega yang ada.

Bacaan yang disyorkan

• Bakar daging lembu goreng dengan kentang, daging dan walnut
• Babi hutan di salami dengan zaitun dan tomato
• Perut Veal dimasak pada suhu rendah
• Rebus sapi muda
• Dada ayam dengan badam

Hanya panaskan mustard tersebut dan tambah sos yang paling buruk, cognac, garam dan lada, kacau sentiasa dan masak dengan api yang tinggi sehingga sos menyejat selama kira-kira separuh.

Keluarkan dari panas dan tambahkan mentega yang tersisa ke sos, kacau sehingga ia cair, kemudian tuangkan daging dan sembuh lagi panas.