Bagaimana untuk membuat supan dieja dan kacang, resipi Garfagnana yang menerangkan bahan-bahan yang digunakan, dengan persediaan yang diperlukan dan masa memasak.
Bahan-bahan untuk 4 orang
- 300 gr kacang borlotti kering dimasukkan ke dalam air dan direndam selama satu malam, atau 600/700 gr kacang segar
- 250 gr Garfagnana dieja
- 1 rusuk celerius
- 1 bawang
- 1 lobak merah
- 1 kaki babi yang dibasuh dan dicuci dengan baik
- 50 g daging babi atau lemak babi
- separuh segelas minyak zaitun
- 1 dadu
Cara memasak Garfagnana yang dieja dan sup kacang
Potong bawang, lobak merah dan saderi dan masukkannya dalam kuali bersama-sama dengan semua bahan-bahan lain dan tepatnya kacang, dieja, daging babi dipotong dua kali berturut-turut, bacon atau lemak babi yang dicincang, separuh segelas minyak dan dadu.
Bacaan yang disyorkan- Cara membuat ricotta dan spinach tortelli dari Maremma
- Timbale beras dan terung bakar
- Tagliatelle dengan sos saffron dan kupang
- Pasta dengan gorgonzola dan ham yang dimasak
- Tagliatelle dengan udang dan lada
Rebus dengan tudung pada kuali selama sekurang-kurangnya dua jam.
Tambah beberapa sudu air jika ia menjadi terlalu tebal.
varian
Kacangnya direbus di dalam air bersama kaki daging babi, maka ia akan dihantar ke passatutto.
Dicampur saderi, lobak merah dan bawang harus digoreng dalam bacon atau lemak babi dan kemudian digabungkan dengan spesis dan kacang rebus.
Masak segalanya selama kira-kira satu jam, dan tambah beberapa sudu air jika ia menjadi terlalu tebal.
