Inilah cara untuk membuat telur hancur dengan asparagus putih dari Argenteuil atau Bassano, resipi Perancis yang berjalan dengan sangat baik dengan kepingan ringan yang dipotong roti panggang.
Bahan-bahan untuk 4 orang
- 6 telur segar
- 1,800 kg asparagus putih dari Argenteuil atau Bassano
- 150 g mentega
- 2 sudu krim cecair
- garam dan lada putih
Bagaimana untuk menyediakan telur hancur dengan asparagus putih dari Argenteuil atau Bassano
Bersihkan asparagus dan rebus mereka di dalam air masin yang banyak.
Tuangkan mereka al dente dan dapatkan kira-kira 400 gram tip, mengetepikan asparagus yang lain.
Dalam mangkuk mengalahkan telur dengan garpu dan garam mereka.
Dalam periuk, cairkan 60 gram mentega dengan api yang rendah, kemudian tuangkan telur dan bekerja dengannya, sentiasa panas yang rendah, dengan garpu atau pukul, sehingga mereka tebal dan lembut.
Tambah secubit lada putih baru, dua sudu krim cair, kemudian tambahkan tip asparagus, sebelum dipanaskan dalam kuali lain bersama dengan baki mentega.
Bacaan yang disyorkan- Telur goreng: resipi dalam kuali dengan cara semulajadi
- Telur telur keju dan walnut
- Telur cendawan dengan sos tomato
- Telur oren dengan asparagus putih berkrim
- Telur dengan kacang dan daging: resipi mudah dengan fontina
Susun penyediaan dalam bekas bulat, dengan tandan di tengah, lurus dan seimbang, baki asparagus yang tersisa.
