Cara memasak salmon dalam kerak cendawan dengan membungkus ikan dengan campuran berasaskan champignons, herba aromatik, krim, telur putih dan roti pasir.
Bahan-bahan untuk 4 orang
- 500 g salmon fillet
- 100 g cawan champignon sudah dibersihkan
- 150 g roti sandwich
- 150 ml krim
- 1 putih telur
- 1 buah dill
- 1 batang pasli
- 2 sudu minyak zaitun tambahan dara
- Benih bijan
- garam dan lada
Bacaan yang disyorkan- Thermidore lobster, resipi asal dengan sos
- Sotong yang disumbat mudah dibuat dalam kuali dengan wain putih
- Ikan tambak yang disumbat dilapisi tepung dan digoreng
- Nicoise tunggal: resipi dengan lemon
- Pisang ikan pijar San Pietro di dalam ketuhar
Bagaimana untuk menyediakan cendawan berkulit salmon
Dalam kuali dengan 2 sudu besar minyak zaitun dara dan 1 sudu air, masak juadah yang dihiris, tambah secubit garam dan lada.
Tanggalkan salmon fillet dari kulit.
Bersama dari semua pihak dengan meletakkan sekerap yang diperolehi dalam pengisar.
Masukkan cincang dadar, herba cincang, krim, putih telur dan juadah yang dimasak kepada pengisar, kemudian kacau segala-galanya dan masukkan ke dalam peti sejuk selama kira-kira setengah jam.
Sebarkan campuran cendawan di antara 2 keping bungkus plastik, meratakannya dengan pin roll sehingga lapisan sekitar 1/2 sentimeter tinggi diperolehi.
Keluarkan filem atas, susunkan salmon fillet dan gulungkan campuran cendawan di sekelilingnya.
Letakkan salmon yang baru diperolehi dalam kerak cendawan pada dulang pembakar yang dilapisi kertas kertas, taburkannya dengan biji wijen dan bakar pada 200 ° C selama 15 minit.
Keluarkan salmon berkulit dari oven dan biarkan ia berehat selama beberapa minit sebelum memotongnya ke dalam kepingan.
