Cara membuat ravioli disumbat dengan ubi kayu dan ricotta dengan sos tomato yang diasinkan dengan herba, resipi untuk hidangan yang kaya dengan aroma dan perisa, mengingatkan rasa musim panas.
Bahan-bahan untuk 4 orang
Untuk pasta
- 400 g telur pasta telur segar
Untuk mengisi dan sos
- 2 aubergin
- 1 cengkih bawang putih
- 250 g keju kotej
- 8 sudu parmesan
- 3 sudu minyak zaitun tambahan dara
- 200 g tomato ceri
- 4 daun basil
Bacaan yang disyorkan- Cara membuat ricotta dan spinach tortelli dari Maremma
- Timbale beras dan terung bakar
- Tagliatelle dengan sos saffron dan kupang
- Pasta dengan gorgonzola dan ham yang dimasak
- Tagliatelle dengan udang dan lada
- garam dan lada
Untuk pengasam
- 4 sudu minyak zaitun tambahan dara
- 5 daun basil
- 1 cengkih bawang putih
- 1 tangkai timun
- 1 jenis pudina
- 1 lada panas
Bagaimana untuk menyediakan ravioli yang disumbat dengan aubergine dan ricotta
Basuh dan semak semua ramuan yang diperlukan untuk perapian, kemudian masukkannya ke dalam mangkuk.
Panaskan minyak dalam kuali dengan cengkih bawang putih dan lada cili, kemudian tuangkannya ke atas rempah-rempah yang dipersiapkan dan biarkan bergaram selama setengah jam.
Kupas ubat, potongkannya ke dalam kubus dan tumisnya dalam kuali dengan 2 sudu minyak zaitun dan cengkeh bawang putih.
Apabila buaian telah melembutkan, pindahkannya ke bekas, tunggu sehingga menjadi suam-suam kuku dan kemudian tambah ricotta, 5 sudu parmesan, garam, lada dan basil dipotong ke dalam jalur julienne.
Bahan pasta dengan campuran terung dan potong ravioli.
Sementara itu, basuhlah tomato ceri dan celupkannya dalam air mendidih selama beberapa saat, kemudian longkangnya, kupas dan separuhnya, kemudian masukkannya ke dalam colander untuk membiarkan mereka mengalirkan air mereka.
Selepas mengalirkan tomato ceri dan tumis mereka dalam periuk selama beberapa minit dengan minyak berperisa dan ditapis sebelum ini.
Dalam kuali dengan air masin mendidih, celupkan ravioli di dalamnya, kemudian longkang dan musim dengan tomato masih hangat, tumbuhan yang dikeringkan dari perap dan Parmesan parut.
Hidangkan ravioli panas.
