Bagaimana untuk memasak rak venison dengan juniper dengan memasak daging di dalam ketuhar yang dibalut dengan daun babi dan teluk dan kemudian ditutup dalam berkas, kemudian ditaburi dengan sos Gin yang berperisa sangat lazat.

Bahan-bahan untuk 4 orang

- 2 rak rusa

- 200 g tulang dan tulang rusuk dari rak yang sama

- 50 g buah juniper

- 1/2 bawang

- 1 rusuk celerius

- 1 lobak merah

- 6 sudu minyak zaitun tambahan dara

- 1/2 sudu tepung

- 1 gelas Gin

- 3/4 sudu sup

Bacaan yang disyorkan

• Bakar daging lembu goreng dengan kentang, daging dan walnut
• Babi hutan di salami dengan zaitun dan tomato
• Perut Veal dimasak pada suhu rendah
• Rebus sapi muda
• Dada ayam dengan badam

- 100 g keping lemak

- daun bay

- garam

- lada putih

Bagaimana untuk menyediakan rak daging rusa dengan juniper di dalam ketuhar

Boneless roe de venison.

Taburkan daging dengan buah juniper yang dihancurkan, garam dan lada.

Letakkan pinggang dalam kuali penaik dengan tulang rusuk dan tulang karang, bawang, lobak merah dan saderi halus dicincang, tambahkan minyak zaitun yang lebih dara dan masak di dalam oven selama 5 minit di setiap sisi, kemudian masak sejuk.

Pindahkan semuanya ke kuali, tidak termasuk sirloin, dan sebut lagi, kemudian tambahkan daun telur dan tepung.

Taburkan dengan Gin, memberi perhatian kepada api, tambah kuah, kurangkan separuh dan saring sos, kemudian tambah garam dan lada dan teruskan hangat.

Pada ketika ini, tutup baldu rusa dengan daun babi dan bay dan balutnya di dalam kertas dapur yang membuat berkas.

Bakar mereka pada suhu 220 ° C selama 12-14 minit.

Selepas mengeluarkan daging, potong ke dalam kepingan yang agak tebal dan musim dengan sos.

Selesai dengan gerimis minyak zaitun tambahan dara.