Cara membuat gnocchi kentang dengan pesto kacang fava dan ekor udang, resipi untuk hidangan pertama yang sangat lazat dan berkhasiat, berperisa dengan pudina segar, bawang putih dan lada cili.
Bahan-bahan untuk 4 orang
Untuk ladu
- 1 kg kentang putih flouri
- 300 g tepung putih "00"
- garam
Untuk pesto kacang:
- 2 kg kacang besar segar dengan polong
- 250 g ekor udang
- 6 sudu pecorino segar
- 1/2 cengkih bawang putih
- Lada cili
Bacaan yang disyorkan- Mie telur dengan makanan laut, resipi dengan fasolari, kerang dan kerang
- Paccheri pasta dengan scampi dan aubergines
- Cuttlefish diisi ravioli dengan saus courgette
- Spageti dengan sardin segar
- Pasta buatan sendiri dengan sotong bayi dan arugula segar
- 12 daun pudina segar
- 4 sudu minyak zaitun tambahan dara
- garam
Cara menyediakan gnocchi kentang dengan pesto kacang fava dan ekor udang
Basuh dan rebus kentang di dalam kulit mereka dalam kuali dengan air masin.
Tiriskan mereka, mengupas mereka dan lulus mereka dalam masher kentang.
Benarkan kentang lenyek untuk menyejukkan dan kemudian tambah tepung yang diperlukan dan garam garam, campuran bahan-bahan dengan baik dan dengan silinder bentuk campuran yang dihasilkan pada papan pastri yang terapung, kemudian potongkannya ke dalam ketulan kira-kira satu setengah sentimeter panjang dan simpannya jauh berbeza.
Shell kacang, kupas dan rebus mereka dalam mortar dengan bawang putih, 5 daun pudina dan minyak zaitun, untuk mendapatkan kapur.
Tambah keju pecorino parut untuk krim, campuran dan musim dengan garam.
Bersihkan ekor udang, mengupasnya dan potongnya menjadi kiub, meninggalkan sebahagiannya untuk hiasan.
Dalam periuk dengan banyak air masin mendidih, celupkan gnocchi dan semua ekor udang.
Sebaik sahaja gnocchi datang ke permukaan, longkang dan musim dengan pesto kacang, secubit lada cili dan ekor udang diced.
Akhirnya menghiasi dengan ekor udang dan daun pudina yang tersisa.
Hidangkan gnocchi panas dengan percikan keju pecorino parut.
